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SAINT-BRIS LE VINEUX, porte septentrionale de la Bourgogne, partage avec son voisin immédiat, Chablis, la géologie particulière, riche en calcaire, qui confère à ses vins pureté et raffinement aromatiques.
Pour Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, la qualité d'un grand vin commence à la vigne. Par une viticulture et un travail des sols qui respectent l'environnement, sans utiliser engrais, insecti-
cides, désherbant et produits chimiques de synthèse, ils stimulent l'auto-défense de la vigne, assurant ainsi la meilleure protection possible contre les problèmes dûs au climat ou aux maladies. Des rendements maîtrisés intensifient la personnalité et le goût du raisin.
Ne cueillant le raisin que lorsqu'il est mur, Ghislaine et Jean-Hugues GOISOT maximisent l'expression du terroir, créant ainsi des vins qui incarnent l'individualité et la qualité de chaque
site de production.