L'histoire d'une passion partagée

Notre Domaine familial, pour lequel nous retrouvons les premières traces au 14ème siècle, est situé dans le village vigneron de Saint-Bris le Vineux datant du Moyen Âge, celui-ci est entouré par Irancy, Chablis et Auxerre.

Au cœur du vignoble de la Bourgogne septentrionale dans le département de l’Yonne (à moins de deux heures de Paris), l’exploitation de 30 hectares s’étend sur les communes de Saint-Bris, Irancy et Chablis.

À la Vigne

Afin de garantir notre mode de production, nous avons choisi de faire contrôler et certifier notre Domaine par Ecocert pour l'agriculture Biologique et par Demeter pour l'agriculture Biodynamique.

À la Cave

Nous trions sévèrement les grappes. En fonction du terroir et de l'âge des vignes, nous opterons entre vinification en fûts ou en cuves. Pour les fûts, nous choisissons avec différentes tonnelleries des bois issus des plus belles forêts françaises.

Notre métier par saison

"À la recherche de l’expression de nos terroirs, nos vins sont produits dans le pur respect de l’environnement. Aussi, nous avons choisi les méthodes de l’agriculture biologique et biodynamique. Travailler dans le respect de l’environnement : respect de la vigne, des sols et des sous-sols, étudier la climatologie et conserver les hommes au centre de cet équilibre sont réellement indispensables dans l’élaboration d’une AOC (appellation d’origine contrôlée)."

"Le vin se vinifie dans la vigne et non dans la cave"

Jean-Hugues GOISOT

Nos Vins

Découvrez notre domaine viticole et les crus prestigieux que nous cultivons avec passion.

Nos vins Rouge

Nos vins rouges exprimeront l'élégance et la finesse du pinot noir sur des notes aromatiques allant des fruits rouges légèrement épicés aux petits fruits noirs compotés.

Nos vins Blanc

Tous nos vins blancs se distinguent par leur pureté aromatique, leur minéralité affirmée et une tension naturellement équilibrée. ils expriment la richesse géologique du territoire.

Décourvir plus..

Actualités du domaine :

"Cette année Dame Nature aura été plus clémente avec nous et nous voilà déjà partis dans les rangs de vignes pour récolter le fruit de nos efforts.

C'est donc un moment que nous attendions avec impatience et qui monopolisera toute notre attention pendant cette période si importante."

Bienvenue Aux Trois Otus :

Nous avons le plaisir de vous partager l'aboutissement de la rénovation d'une des plus vieilles maison de notre village.

Bienvenue Aux Trois Otus

Au cœur du village vigneron de Saint-Bris-le-Vineux, à deux pas des caves du Domaine Goisot, la maison d’hôtes Aux Trois Otus vous accueille dans une demeure à pans de bois du XVᵉ siècle, entièrement restaurée par des artisans locaux.

Sur simple demande lors de votre réservation, nous vous proposons de planifier une dégustation au domaine pendant votre séjour : visite des caves hidtorique et dégustation commentée de nos cuvées.